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(4)2号食谱更合理,因为2号食谱荤素搭配,营养比较全面
【知识点】食物的消化过程、营养物质的吸收及小肠的结构特点、合理营养的含义及“平衡膳食宝塔”
【分析】食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。
图甲中①肝脏、②胆囊、③大肠、④胃、⑤胰腺、⑥小肠。
【详解】(1)图甲是人体的消化系统,主要由消化道和消化腺组成。
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所,这是与小肠的结构特点相适应的:小肠长约5~6m,小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液;小肠内壁有环形皱襞,皱襞上有小肠绒毛,增大了消化和吸收的面积;小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管,绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的,有利于营养物质被吸收。所以图丙中食物主要在图甲中⑥小肠中被消化。
(2)若乙表示脂肪的消化过程,则过程1表示在胆汁作用下,脂肪被乳化成脂肪微粒的过程;过程2表示脂肪微粒被消化分解成甘油和脂肪酸的过程。因此参与过程1的消化液是胆汁,胆汁是肝脏分泌的。脂肪的消化开始于小肠,小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶,同时,肝脏分泌的胆汁也进入小肠,胆汁虽然不含消化酶,但胆汁对脂肪有乳化作用,使脂肪变成微小颗粒,增加了脂肪与消化酶的接触面积,有利于脂肪的消化,脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。因此若乙中的“△”代表脂肪酸,则“◇”表示的营养小分子是甘油。
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