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B、构成生物膜的磷脂分子在空气—水界面能自发地形成单分子层，在水中形成水分子层，这种现象与磷脂分子的“头部亲水，尾部疏水”有关，B错误；
C、由于细胞膜中夹杂中蛋白质，细胞的表面张力明显低于油—水界面的表面张力，C错误；
D、哺乳动物成熟的红细胞无细胞壁且无细胞核和众多细胞器，是制备纯净细胞膜的良好材料，D正确。
故选D。
【分析】1、1959年，罗伯特森在电镜下看到细胞膜清晰的暗－亮－暗的三层结构，他结合其他科学家的工作，大胆地提出了细胞膜模型的假说：所有的细胞膜都由蛋白质－脂质－蛋白质三层结构构成，电镜下看到的中间的亮层是脂质分子，两边的暗层是蛋白质分子。他把细胞膜描述为静态的统一结构。
2、1895年，欧文顿发现溶于脂质的物质容易穿过细胞膜，不溶于脂质的物质，不容易穿过细胞膜，推测细胞膜是由脂质组成的。
3、1925年，戈特等将人红细胞膜铺展成单分子层，测得其面积为红细胞表面积的2倍。

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